Kerntemperatur Ente

Kerntemperatur Ente: Temperatur-Angaben für Entenfleisch von Barbarie Ente bis Flugente für eine ganze Ente, Entenbrust oder Entenkeule im Ofen und Kugelgrill.

Kerntemperatur Ente

Die meisten Menschen mögen ihre Ente voll durch gegart. Dies erreichen Sie mit einer Kerntemperatur von 80-90°C – die Art der Ente ist dabei egal, ebenso ob die Zubereitung im Ofen oder auf dem Kugelgrill erfolgt.

Bei der Entenbrust bevorzugen viele die Medium Variante. Bei einer Kerntemperatur von 62-65°C ist das Entenfleisch also noch rosa

Kerntemperatur Entenfleisch

  • Well done – Gut durchgegart: Kerntemperatur von 80-90°C
  • Medium – rosa gebraten: 62-65°C

Dies gilt für die normale Ente ebenso wie für Barbarie Ente, Flugente, Entenbrust oder Entenkeulen. Es macht keinen Unterschied ob die Zubereitung im Ofen oder auf dem Kugelgrill erfolgt.

Garzeit Ente

Die Garzeit einer Ente hängt von vielen Faktoren ab. Insbesondere vom Gewicht, ob sie eine Füllung hat und von der Temperatur bei der sie gebraten wird.
Sie sollten mit ca. einer dreiviertel Stunde pro Kilogramm rechnen (inklusive Füllung) bei Temperaturen von 200 Grad (Ober-Unter-Hitze, keine Umluft). D.h. eine 3 Kilogramm Ente benötigt schon mal 4h bis sie gar ist.

Kerntemperatur Ente vom Grill

Kerntemperatur Ente vom Grill