Kerntemperatur Entenbrust

Kerntemperatur Entenbrust: optimale Temperatur-Angaben für die Zubereitung einer Entenbrust im Ofen und Kugelgrill.

Entenbrust vollkommen durch gegart: Kerntemperatur ab 70 (bis max. 80) Grad

Entenbrust medium, innen noch Rosa: Kerntemperatur von 62 bis 65 Grad

Wie bei der Gänsebrust scheiden sich auch bei der Zubereitung von Entenbrust die Geister. Während die eine Hälfte die medium Variante bevorzugt, bei der das Fleisch innen noch rosa ist (Kerntemperatur von 62-65°C), schwören die andere Hälfte auf eine gut durch gegarte Entenbrust bei einer Kerntemperatur von etwas über 70°C.

Die Temperaturen sind dabei bei der Zubereitung im Ofen oder auf dem Kugelgrill identisch. Ebenso bei einer kompletten Ente.

Kerntemperatur Entenbrust

  • Medium – rosa farbenes Fleisch: 62-65 Grad
  • Well done – voll durchgegart: ab 70 Grad
Kerntemperatur Entenbrust

Kerntemperatur Entenbrust