Kerntemperatur Gänsebrust

Kerntemperatur Gänsebrust: optimale Temperatur-Angaben für die Zubereitung einer Gänsebrust im Ofen und Kugelgrill.

Gänsebrust vollkommen durch gegart: Kerntemperatur von 90-92°C

Gänsebrust medium, innen noch Rosa: Kerntemperatur von 75-80°C

Bei der Zubereitung einer Gänsebrust scheiden sich die Geister. Während die eine Hälfte die medium Variante bevorzugt bei der das Fleisch innen noch rosa ist (Kerntemperatur von 75-80°C), schwören die andere Hälfte auf eine gut durch gegarte Gänsebrust bei einer Kerntemperatur von 90-92°C.

Die Temperaturen sind dabei bei der Zubereitung im Ofen oder auf dem Kugelgrill identisch.

Kerntemperatur Gänsebrust

  • Medium – rosa farbenes Fleisch: 75-80 Grad
  • Well done – voll durchgegart: 90-92 Grad
Kerntemperatur Gans

Kerntemperatur Gans