Übersicht Kerntemperatur Kalbfleisch

Übersicht der Kerntemperatur für Kalb. Liste der Kalbfleisch-Kerntemperatur für die Zubereitung im Ofen & Kugelgrill von Braten und co.

Kerntemperatur Kalbfleisch

Kerntemperatur Kalbfleisch

So vielfältig die Auswahl an Kalb ist, so vielfältig ist auch die Kerntemperatur auf die Sie bei der Zubereitung von Kalbsfleisch achten sollten

Übersicht Kerntemperatur Kalbfleisch

In dieser Liste finden Sie die Kerntemperatur für die gängigsten Arten und Zuschnitte von Kalbfleisch.

Kalb Rosa Vollgar / Durch
Kalbsrücken 65-70°C
Schlegel 78°C
Nierenbraten 75-80°C
Kalbsbraten 68-74° C
Kalbsschulter 75-80°C
Kalbsbrust (gefüllt oder ausgelöst) 75-78°C
Kalbsbraten gefüllt 70°
Oberschale 78°
Frikandeau 78°
Haxe 80 – 85°
Keule 78°
Nierenbraten 75 – 80°
Nuss 78°
Schulterbraten 74°
Kalbslende 60°
Kalbsfilet 60°