Kerntemperatur Pute & Putenbrust

Kerntemperatur Pute & Putenbrust: Temperatur-Angaben für eine ganze Pute oder Putenbrust – als Zubereitung im Ofen oder auf dem Kugelgrill.

Kerntemperatur Pute & Putenbrust

Die optimale Kerntemperatur einer Pute oder Putenbrust liegt bei 80-90°C. Sie ähnelt damit sehr der Ente. Allerdings empfiehlt es sich die Pute bzw. Putenbrust im Gegensatz zur Entenbrust nicht medium/rosa, sondern stets voll durch zu garen.

–> Kerntemperatur Pute 80-90°C = well done
–> Kerntemperatur Putenbrust 80-90°C = well done

Garzeit Pute

Die Garzeit einer Pute hängt von vielen Faktoren ab. Insbesondere vom Gewicht, ob sie eine Füllung hat und von der Temperatur bei der sie gebraten wird.
Sie sollten mit ca. einer dreiviertel Stunde pro Kilogramm rechnen (inklusive Füllung) bei Temperaturen von 200 Grad (Ober-Unter-Hitze, keine Umluft). D.h. eine 4 Kilogramm Pute benötigt schon mal 5h bis sie gar ist.