Übersicht Kerntemperatur Rindfleisch

Übersicht der Kerntemperatur für Rind. Liste der Rindfleisch-Kerntemperatur für die Zubereitung im Ofen & Kugelgrill von Rinderfilet, Roastbeef und co.

Kerntemperatur Rindfleisch

Kerntemperatur Rindfleisch

So vielfältig die Auswahl an Rindfleisch ist, so vielfältig ist auch die Kerntemperatur auf die Sie bei der Zubereitung von Filet, Braten, Steak, Hüfte und co achten sollten.

Übersicht Kerntemperatur Rind

In dieser Liste finden Sie die Kerntemperatur für die gängigsten Arten und Zuschnitte von Rindfleisch.

Rindfleisch Rosa Medium Well Done / Durch
Rinderfilet 38-55°C 55-58°C
Roastbeef 53° 55-60°C
Rindsrose 85-90°C
Rinderbrust 90-95°C
Rinderbraten 70 80-85°C
Tafelspitz 90°C
Sauerbraten 85°
Entrecote 56°
Beef Brisket 85°C
Falsches Filet 60 – 65 °C 70 – 75 °C
Rouladen, aus dem Filet 58 °C
Rouladen, aus der Keule 70 °C
Rinderlende 38-55°C 55-58°C