Übersicht Kerntemperatur Wild

Übersicht der Kerntemperatur für Wild / Wildbret. Liste der Wildfleisch-Kerntemperatur für die Zubereitung im Ofen & Kugelgrill für Wildschwein, Hirsch, Reh & co.

So vielfältig die Auswahl an Wild und Wildbret ist, so vielfältig ist auch die Kerntemperatur auf die Sie bei der Zubereitung von Wildfleisch achten sollten

Übersicht Kerntemperatur Wild

In dieser Liste finden Sie die Kerntemperatur für die gängigsten Arten und Zuschnitte von Wild.

Wild Rosa Vollgar / Durch
Rehbraten 75 – 80°
Rehrücken 50 – 60°
Rehrücken, gespickt 58 – 60°
Rehschulter 60°
Hirschrücken 54 – 60°
Hirschbraten 60°
Hirschmedallions 60°
Wildschweinbraten 75 – 78°
Wildschweinfilet 60 – 62°
Wildschweinkeule 75°
Kaninchenkeulen 65°